Met bubbels zit je altijd goed! Wij hebben dit jaar gekozen voor wijnmaker Luis Miguel Calleja van Bodegas Elvia. Zij maken in de wijnstreek Utiel-Requena Cava’s van topniveau. Na de tweede vergisting in de fles (Cava wordt altijd gemaakt volgens de traditionele methode) rijpen de wijnen nog tenminste 12 maanden op de gisten. Dit zorgt voor een kwalitatief hoogstaande Cava die zich kan meten met de beste Cava’s van Spanje.